Minipivovar Mamut v Mikulově

Na sklonku srpna příležitostně a krátce navštíven domácí minipivovar Mamut v Mikulově. Majitelé minipivovaru se po předchozích zkušenostech s domácím vařením rozhodli pro zřízení oficiálního pivovaru, jehož provoz byl zahájen na začátku prázdnin. Varna 500 litrů, pod varnou se topí dřevem, ležácké tanky zatím 2x 1 000 litrů, plánuje se rozšíření. Vaří prozatím 10, 12 světlá. Jeden z majitelů mi ochotně ukázal zařízení pivovaru a ležácký sklep. Ochutnal jsem světlou 12 a nezbylo než chválit: plná sladovost, chlebovina s příjemně hořkým dozníváním (pan sládek naznačil, že on by ještě přichmelil), neuvěřitelná hustá šlehačková pěna - vynikající. Ochutnal jsem na klidném uzavřeném dvorku penzionu, s nímž je minipivovar spojen, před ležáckým sklípkem. Pro podrobnější degustaci však bude nezbytné, zdržet se příště déle. Přístup pana majitele soukromě hodnotím následovně: fandovství, zapálenost, šikovnost, znalosti, schopnosti, výhled do budoucna. Majitelé mají přehled o pivnicích v Brně a tak lze očekávat, že na podzim a v zimě bychom mohli na známých místech ochutnat Mamuta (U hluché zmije, Na Božence, U proutníka).