Výčep Na stojáka na Běhounské

Kontaktní návštěva 5.4. 2013. Odpustím si unáhlené závěry a omezím se na první pozorování: výčep je pouze na stojáka, postávací stolky jsou vyšší a nižší, ten nižší je pro mě o něco nižší, takže se u piva trochu nahrbím. Zkusím, co to udělá při delší návštěvě. Bude-li volno, bude lepší postávat u stolku s vyšší deskou. Na čepu Chotěboř (12 ležák a sváteční polotmavá 13), Vyškov 12, Primátor a něco k tomu, žádné výrazné překvapení. Výhled z velkých oken je pro mě hezčí než pohled do provozovny  - hezčí ve smyslu klidnější. Provozovna je do L, stojíte-li v místě zlomu L, pak máte v zorném poli jednu obrazovku a při pootočení hlavy druhou obrazovku na konci každého ramene L; na každé obrazovce byl jiný program; periferním viděním k tomu evidujete 3 listové otáčející se větráky pod stropem, které spolu s hudebním doprovodem, který nekoresponduje se dvěma různoprogramovými obrazovkami, vytváří mírný neklid. Člověka, který má u piva raději klidější pohled do interiéru (co tím mám na mysli můžete vidět např. v Piváriu na Dvořákově ulici za rohem) tato kombinace nevybízí k delšímu setrvání. Interiér je v příjemných barevných odstínech, voní novotou a čistotou; obsluha se zajímá, při odchodu se ptá, jak chutnalo pivečko. Uvidím, jak se všechno usadí a zda budou měnit druhy piv na pípách. Cenově to není lidové, začíná se na 34,-; malá piva dávají do půllitrů (asi zatím). Ve stávajícím provedení a konceptu to není dle mého soudu pro blízké Pivárium konkurence. Dle mého je to realizace odlišného typu pivnice, který si pravděpodobně rovněž najde svoji klientelu. Ve výčepu Na stojáka byl velkoryse maximalizován původně dílčí prostor pro oblíbené postávání u piva, který býval malou součástí mnoha pivnic. Ukázkou mohl být např. nevelký prostor pro postávání, který si pamatuji z původní verze pivnice U čápa. Za vstupními dveřmi byl nikterak luxusní postávací prostor bez oken, v němž se vedly řeči a postávalo se často i dlouho. Ve verzi výčepu Na stojáka maximalizoval majitel projekt postávání a umožnil při něm zevlující pozorování dění na ulici a na náměstí. Další pozorování příště.      

30.4.2013 jsem si při cestě kolem provozovny Na stojáka všiml, že 1. 5. bude na čepu 12 světlý ležák Benedict z Břevnovského klášterního pivovaru. V podvečer 1.5. jsem se zastavil. Benedict byl a výtečný. Radost z tohoto zjištění jsem mohl posléze sdílet i s polovinou Kingsfieldu. Jarda (bass) a Ivo (guitar) byli téhož mínění. Na stojáka. S Kingsfieldem sdílíme nejen základní hudební směřování (a Tomášův zpěv) ale i badatelsky orientovaný zájem v oblasti pivovarnictví.